自制酥皮五仁月餅怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.18W
主料
黑芝麻 ：7小麥麪粉 ：180
核桃 ：5個
豬油 ：45
白芝麻 ：7
水 ：40ml
花生仁 ：30
杏仁片 ：10
輔料
低筋麪粉 ：90白砂糖 ：10
蛋液 ：5
糯米粉 ：15
具體步驟
1.準備好杏仁片，花生仁，核桃去皮。
2.預熱烤箱，上下火160度10分鐘左右。
3.烤好的花生仁可以很好的去皮。杏仁片較薄，所以烤熟的比較快，可以單獨烤。
4.將堅果稍微剁碎，準備好黑白芝麻。
5.拿一個小鍋，放入糯米粉，小火炒熟。
6.炒好的糯米粉放涼，放入黑白芝麻和堅果碎、白砂糖和玉米油。
7.攪拌均勻後分成8g左右的小球備用。
8.水油皮：麪粉、豬油、清水，和好麪糰，儘量能成、套出手套膜，減少破酥。油酥：低粉、豬油，和成麪糰。兩個麪糰鬆弛30分鐘左右。
9.將和好的所有面團都分成7個小劑子。
10.水油皮按扁，放入油酥麪糰。收口包好所有的麪糰。
11.拿一個麪糰擀開，從上至下捲起來。
12.卷好的麪糰旋轉90°，擀扁，從上至下捲起來。
13.卷好所有的麪糰，並且鬆弛20分鐘左右。
14.鬆弛好的麪糰兩邊對摺回來，並儘量塑形成圓形。
15.面片擀開，放入餡料。
16.收口包好。
17.做好所有的。
18.刷一層蛋黃液。
19.表面裝飾一點兒黑芝麻。
20.預熱烤箱，上下火180度20~25分鐘。
21.烤好以後完全放涼。
1.水油皮和油酥兩個麪糰中的材料的分量，都僅供參考，具體的大家還要依據實際情況來改變。2.烤箱設定僅供參考。
