開胃美食過油肉炒青紅椒怎麼做美味好吃

過油肉炒青紅椒，是一道十分開胃的美食，主要原料有五花肉，青紅椒等，五花肉肥瘦相間，過油炒過的五花肉，油脂充分釋放，油而不膩，焦香酥脆，青紅椒顏色鮮豔，味道清新，與五花肉同炒，香味撲鼻，鮮美可口，色香味俱全，看起來就很有食慾，與米飯是黃金搭檔。

主料

輔料

具體步驟

1.肉切片，放入鹽，澱粉，五香粉拌勻，淹一會；青紅椒洗淨切片晾乾，切蔥絲

2.鍋中到寬油，青紅椒炸熟，出鍋

3.肉片倒入油鍋，過油，變色撈出

4.倒出多餘的油，放入蔥炒香，倒入青紅椒和肉片，加醬油，鹽炒勻

5.出鍋

烹飪技巧

1、肉切片後，用清水泡一會兒，去血水。2、過油時，油要多一些，否則炒肉時易粘鍋。