海綿蛋糕 - 家庭版怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋四個，打散放到盆內

2.準備好白糖、黃油、麪粉

3.全單打發，低速打至起泡

4.放入白糖繼續打發

5.打發很滿，所以我放入了三滴白醋

6.打發明顯變快了吧

7.記得君之的方子說，打發至蛋液滴下之後，紋路不消失即可，我怕打發不到位，繼續打發3分鐘

8.這樣擡起來已經不往下滴了哦

9.篩入低筋麪粉

10.分三到四次倒入低筋麪粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麪粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。還是有點欠缺，繼續加油

11.在攪拌好的蛋糕糊裏倒入植物油或者融化的黃油，繼續翻拌均勻。在烤盤裏鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤

12.把烤盤送入預熱好180度的烤箱，中層上下火180度

13.烤好的蛋糕

14.可以稍微倒扣，也可以不倒扣

烹飪技巧

在打發的雞蛋里加入麪粉的時候，一定要分三到四次把麪粉加入，不可一次性把麪粉全倒入，否則很難攪拌均勻，容易導致雞蛋消泡。而且，攪拌的時候一定要從底部向上翻拌，絕對不可以畫圈攪拌，否則雞蛋一定會消泡的。