家常幹炸雞肉丸怎麼做美味好吃

家常幹炸雞肉丸家常做法十分簡單，而且外觀可愛。幹炸雞肉丸中雞肉肉質鮮嫩，而且味道到十分鮮美，而且富有營養，有滋補養生的作用，花生油、澱粉中含有豐富的蛋白質，脂肪，可以提高身體裏的營養物質，特別適用於小孩子，可以讓小孩子健康成長，但是減肥期間的人，應當少食用炸制食物。

主料

輔料

具體步驟

1.主料：雞胸肉400克輔料：植物油、鹽、花椒粒、白胡椒粉、姜、澱粉、花生油

2.把花椒粒用涼水侵泡30分鐘，撈起花椒粒備用

3.把姜切片，雞肉切小塊

4.絞肉機加雞肉、薑片

5.通電按下高檔

6.打成肉泥

7.雞肉餡打花椒水要慢慢加入水，加入水後要一個方向用筷子不停攪拌，最後稍靜置一會，便於肉餡充分吸收水分，多餘的水分倒出

8.雞肉餡中加入鹽、白胡椒粉

9.少許澱粉拌均勻，加花生油拌均勻

10.把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子裏，這樣便於炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸好了，後來的丸子還沒炸好，不好區分

11.鍋涼油，8成熱下丸子，先不動丸子，晃動鍋，動鍋不動丸子

12.炸到丸子定型撈起

13.油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飄起撈起即可油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃裏嫩的顏色，

14.撈起瀝乾油即可

烹飪技巧

1、8成的熱油下丸子下鍋後，不動丸子，把鍋晃動2、第一遍，炸丸子的定型，第二遍炸丸子的熟，飄起就撈起3、第三遍炸丸子的顏色，外焦黃裏嫩的顏色4、一般是肉餡加水500克肉餡加100克水，不要加蔥花，炸的時候愛糊