美味的清湯肉圓怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.買好前腿肉在超市打好肉餡，回家後，加鹽，生粉，胡椒粉，雞精，一個全蛋攪拌上勁。 加雞蛋是必需的，這樣口感纔會Q.

2.肉餡中加適量清水，也就是打水，水要少量的分次加，因爲肉質不同含水量也不同，打水可以調節肉丸的口感，適量的水分才能讓肉丸口感鮮嫩。

3.嫩萵苣頭切圓片。

4.鮮玉米剝粒。

5.粉絲泡軟。

6.黑木耳洗淨撕開。

7.鍋內上清水，用虎口擠出一個個丸子，開小火煮。

8.圓子全部下好後，待水開時，撇去浮沫。此時圓子全部浮起，表示熟了。

9.將所有的配菜倒入圓子湯中中火煮熟並加鹽即可出鍋。

烹飪技巧

肉餡一定要按一個方向快速的攪拌，手感變粘稠了，就說明上勁了。