清爽美味的時蔬肉圓湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 肉末用鹽、高湯精、水澱粉、麻油醃一下，用筷子把它們順着一個方向攪拌均勻，使肉末看起來晶瑩剔透，有水潤的感覺（如有些粘乎乎，可以再加一些水。水很重要，如果水少的話，使使肉圓吃起來幹乎乎的，很老）。

2. 番茄洗淨切塊，小青菜摘除老葉黃葉，洗淨。

3. 一湯碗水倒入鍋入，燒開，用不鏽鋼條匙和手（手和條匙都要用水淋溼）把拌勻的肉末做成肉圓，逐個慢慢放入水中，加鹽，水開轉小火，燜上五分鐘，然後加入番茄塊，再燜上一分鐘，加入小青菜，水開加高湯精，淋麻油，關火，盛出。

烹飪技巧

1、我在肉末的料裏，喜歡放一點點麻油，不僅增香，而且會使肉圓吃起來更滑嫩.2、這個湯非常鮮美，加了番茄，又有一點酸酸的感覺，很開胃。3、用清水加肉圓做湯，很清爽不油膩。