小白菜燉粉條怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蝦乾沖洗乾淨，提前用溫水泡發20分鐘；

2.粉條提前用溫水泡發20分鐘；

3.豆腐切方塊備用；

4.小白菜洗淨，開水中焯一下，變色後迅速撈出過涼水，擠幹水分備用；

5.起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；

6.烹入料酒和生抽，把泡發好的蝦乾連同泡發的水，倒入鍋中，大火燒開；

7.加入豆腐和粉條，煮開後轉小火燉5分鐘，

8.加入切好的小白菜，添加適量鹽，繼續燉5分鐘；

9.調入味精和蔥花出鍋即可。

烹飪技巧

1、此菜如果有高湯添加味道會更加鮮美；2、不喜歡海物的，可以用花肉替代，兩者都不喜歡的，素食味道也不錯，更能體現小白菜本身的鮮味；3、豆腐和粉條添加後，注意鍋內的水要沒過原料，如需繼續添加，記得一定要添加熱水；4、喜歡小白菜口感軟爛的，可以適當延長最後的燉煮時間。