「首發」玉蘭片燜雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.玉蘭片提前洗淨用水稍煮，浸泡透。

2.將玉蘭片斜切細長條。

3.熱鍋將玉蘭片炒幹水分，再放少許油，鹽炒好備。

4.土雞洗淨。

5.煮去血水。

6.沖洗涼水待用。

7.大蒜一頭去皮，姜切片，辣椒切段，胡椒粒拍碎

8.熱鍋熱油煸炒薑片，將雞塊一起翻，放鹽，料酒，爆炒。

9.再放大蒜，辣椒，生抽，老抽繼續爆炒。

10.雞肉炒黃炒香後放入玉蘭片。

11.倒入一碗清水，再加入胡椒碎。

12.蓋蓋子燜上7一8分鐘，最後用少許生粉，蠔油，清水勾薄芡炒均。

13.盛碗即可，筍，香，脆口，雞肉滑嫩。

烹飪技巧

胡椒碎最好在放水之後再加，最後勾芡將多餘的湯汁收，讓雞肉更滑更嫩。鹽，生抽，之類的醬料放多少請按食材的量來定，或自己的口胃來定。