「首發」燜面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉用刀切薄片。

2.芸豆洗淨，擇掉筋脈掰成小段，長度以兩個豆粒爲準，過短芸豆在炒制過程中易開裂豆粒掉出。

3.小蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切粒。

4.鍋上火，碼入五花肉片，小火煸炒出油。

5.放入蔥姜，八角炒香。喜歡辣味的可放一點紅椒提味。

6.倒入芸豆段，翻炒。

7.調入兩湯匙醬油。

8.調入適量精鹽，翻炒均勻至芸豆變色。

9.倒入豬骨湯或適量的清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燉5分鐘。

10.取部分手擀麪（或者是鮮麪條），抖散後蓋在芸豆上。

11.倒入豬骨湯或適量清水。

12.蓋上鍋蓋，小火燜上10分鐘。

13.燜的過程中要開鍋檢視，並再次倒入一些豬骨湯或適量清水。看到麪條透亮吸飽了菜的湯汁後即可關火。盛到碗裏，灑上蒜粒即可。

烹飪技巧

1、燜面用溼面最佳，如沒有溼面可把乾麪條煮軟後撈出用來燜面。2、炒制芸豆或豆角時可適當的多放點油和調料使做出的湯汁味道濃厚，濃厚的湯汁燜出的面更有味道。