「首發」幹鍋土豆片怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
土豆 :200姜 :15
大蒜 :15
紅辣椒 :25
五花肉 :100
青蒜 :40
輔料
油 :適量雞精 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備好材料。
2.土豆切片,五花肉切2毫米厚的片,青蒜切段,紅辣椒切大段,薑切片,大蒜拍一下不用切。
3.鍋里加入平時炒菜多一點的油,煎爆土豆片。
4.土豆片兩面焦黃,有點粘連時出鍋。
5.餘下的油滑入肉片,大火煸炒。
6.炒至肉變焦,肥肉的油出來了,下入辣椒、大蒜和姜。
7.翻炒幾下後,下入郫縣豆瓣醬,快速翻炒。
8.加入老抽着色,控制一下火候,別焦了。
9.淋入少量的清水。
10.燒開後,加入炸好的土豆片。
11.加入雞精和鹽後,再加入青蒜,翻炒至青蒜變稍軟,出鍋。
若想五花肉切的薄,可提前放進冷凍冷藏均可,那樣就可切出了。青蒜不能加太早,易熟。