(懶人版)徽菜一品鍋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.原料之葷菜。

2.素菜。

3.骨湯。

4.粉條淘洗乾淨。

5.筍切片焯水煮6分鐘。青菜微微燙一下。

6.肉類切片備用，留下一些碼放在最上面造型。

7.鍋底鋪一層蘿蔔。

8.放肉類。

9.一層蔬菜一層肉，注意兩者結合會更美的放在一起，比如雞肉和菌菇，鴨肉和筍，海帶。

10.按照喜好，最後“封頂”。

11.骨湯調入鹽和白胡椒。兌入鍋裏。

12.小火煨燒。在家吃的時候，青菜要拿掉煮沸後臨吃放入，粉絲也是。

烹飪技巧

肉類最不可少的是鹽水鴨和滷牛肉，肉丸子，肉丸子是我自己做的。豬肉+饅頭渣+紅燒醬油+少許麪粉+五香粉徹底攪拌上勁。（等整理好發菜譜）。素菜就看心意了，喜歡什麼放什麼。徽菜一品鍋指定的有：白蘿蔔，筍，其他我就是按照自己家喜歡來的。一定要小火慢慢煨，真的是太好吃太鮮美了。肉類可以買熟食，要焯水一下。但是過年之前家裏一定會滷很多肉類，可以冰箱冷凍，這樣來客人就方便多了。鹽水鴨和醬牛肉我都做過。可以搜一下好豆菜譜。粉條一定要用耐煮的，比如東北的土豆粉就不錯。