鍋包肉 - 懶人版怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.81W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
裏脊肉 :適量番茄醬 :80
輔料
薑絲 :適量精鹽 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
蔥絲 :適量
橙水 :適量
醋 :適量
澱粉 :適量
味精 :適量
1.準備裏脊肉,洗淨
2.切成大薄片,用精鹽、料酒醃製10分鐘
3.用水澱粉及少許色拉油調成稠糊,放入醃製好的肉片,將肉片與稠糊拌勻
4.炒鍋置火上,放入植物油燒至六七成熱,將肉片一片片展開,逐一下入鍋中,炸至外酥內嫩時撈出瀝油
5.另用番茄醬、白糖、醋、味精、橙汁、水澱粉等對成汁
6.鍋內留少許底油,倒入番茄汁,投入薑絲、蔥絲,下入炸好的肉片
7.翻拌均勻後起鍋裝盤
1、豬肉片要一片片下鍋油炸,要不時將其分開,以免肉片粘連成團,不能炸勻炸透。2、調製芡汁時,要一邊試味一邊下調料,直至芡汁酸甜適口便可停手。