#美食記#糯香紫薯軟糰子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 紫薯洗淨去皮切成小塊，小蛋糕搓成粉末狀放入乾淨容器備用。

2. 糯米粉和少許鹽混合，過篩，然後一邊加水一邊揉成糯米麪團。

3. 紫薯放鍋中蒸熟，稍涼後搗成泥，並加入糖攪拌均勻。

4. 米麪團和薯泥分別搓成若干個小糰子，糯米的糰子要比紫薯的大些。

5. 取一個糯米糰，壓扁，包入紅薯糰子。

6. 將糰子搓成圓形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚哦。湯鍋入入足夠清水燒開，然後下入搓好的糰子，煮到都浮到表面就可以了，撈出過冷水。

7. 糰子放入蛋糕末裏，小心翻滾使其表面均勻裹上蛋糕末。最後裝盤，點綴上切成片狀的紅棗片就可以了。

烹飪技巧

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。