滷味茶樹菇怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.15W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
幹茶樹菇 :500輔料
老抽 :2湯匙生抽 :半碗
冰糖 :20-30粒
八角 :2朵
鹽 :適量
熟白芝麻 :2湯匙
老薑 :1小塊
紹酒 :3湯匙
具體步驟
1. 幹茶樹菇提前一天用清水泡發,期間換過2-3次清水.泡發好的茶樹菇用清水反覆清洗幾遍,再用3湯匙麪粉放入清水中攪勻,將茶樹菇放入麪粉水中輕輕揉搓,徹底清洗,剪去硬根,過清水控幹,老薑拍裂備用
2. 鍋燒熱倒入量稍多的底油,放入八角,八角香味出來後放入茶樹菇翻炒透,烹入紹酒,加老薑,老抽,生抽,翻炒均勻後加入熱水,沒過茶樹菇表面,大火燒開,轉小火蓋蓋慢煮
3. 鍋湯汁剩1/3時,加適量鹽調味,加冰糖,轉中火直至湯汁收幹,晾涼後加熟芝麻拌勻