紫蘇清炒牛雜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.37W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
牛肉 :150牛黃喉 :1條
牛百葉 :200
牛肚 :150
輔料
酸辣椒 :3個酸蒜頭 :10顆
酸薑片 :3片
紫蘇 :3根
假簍葉 :3跟
薑片 :5片
蒜 :5粒
料酒 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1. 先洗乾淨牛雜……然後切小塊……放料酒……鹽……生粉……少許白糖醃製
2. 將紫蘇和假簍葉摘好洗乾淨……切好薑片……撥好蒜……(喜歡吃辣的可以加兩個小紅椒)
3. 將酸辣椒切小節……酸蒜頭切開……酸薑片切小段……紫蘇葉假簍葉切小段……
4. 起鍋開火……放花生油……待油熱後放入酸辣椒酸蒜頭酸薑片爆炒一下……然後撈出
5. 鍋裏的油繼續用…大火…放入薑片和蒜爆炒出香味……放入牛雜翻炒……
6. 翻炒幾次後放入之前炒的酸料……轉中火繼續翻炒……然後放入紫蘇和假簍翻炒……
7. 最後放醬油……耗油……雞精……出鍋……
牛雜一定要洗乾淨……特別是牛肚……要用生粉洗一下