自制紫蘇炒黃鱔怎麼做美味好吃

這是一道略微偏辣的料理，大家都知道鱔魚無疑是席上的美味佳餚，從醫學角度看也是具有一定的藥理作用，黃鱔有補氣、祛風溼的功效，身體虛弱的可以多食用。今天我們做的這道紫蘇炒黃鱔也是有補氣養血、開胃健脾的功效。所以跟着我做起來吧。

主料

輔料

具體步驟

黃鱔洗淨，切段（約4cm），然後下鍋焯血水後撈出瀝乾待用。

紫蘇葉切段待用；後將鍋置旺火上，倒油燒熱後下姜蒜幹辣椒爆香。

後下黃鱔煸炒，加入適量料酒、生抽、陳醋，炒至鱔魚呈酥黃。

加少量水大火燜煮大概8分鐘後，開蓋加鹽和雞精調味翻炒。後加紫蘇葉翻炒均勻，小火收汁即可起鍋裝盤。一道美味的紫蘇炒黃鱔就做好了。