家常海鮮砂鍋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將自己喜歡的海鮮清洗乾淨待用，我只用了蛤蜊，鮮蝦。魷魚頭，還可以選擇海蠣子等

2. 將大白菜片成合適的大小，先將砂鍋里加入大約三分之一的清水或者高湯，加熱後將粉條放入其中使其變軟，這樣子利於後面加菜，再加入豆腐塊，最後加入大白菜，然後蓋上蓋子燜煮

3. 看到有熱氣冒出後，依次根據海鮮容易熟爛的程度將鮮蝦，蛤蜊以及其他海鮮加入其中，這個時候也可以不加蓋子燉煮

4. 看到大蝦變紅，蛤蜊都張開了貝殼，即可加入少許醬油和適量的鹽調味兒，最後加入香菜段，撒上辣椒粉即可

烹飪技巧

做砂鍋最好使用高湯，這樣味道好。沒有的話就是清水也很鮮美的，因爲選用的海鮮都是新鮮的，所以無需添加雞精哦還有要注意的是加的清水高湯等不要太多，我覺得佔鍋容量的一半以下爲宜，尤其是海鮮鍋，當然也根據你選擇的材料來定，大白菜，蛤蜊都會有湯汁析出的，前面加多了水會在後面逸鍋的