家常砂鍋鮮蝦粥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將活蝦去頭，去蝦線，去殼。

2. 清水浸泡大米半小時

3. 冷水加米下鍋，滴點油，大火煮沸。

4. 轉中小火慢慢熬煮，煮至米粒開花。中間要不斷滴用勺子攪拌目的是爲了讓粥起稠。

5. 粥熬製粘稠狀態，這個過程大約要30分鐘左右 放入洗淨的蝦，輕輕劃散開。

6. 加入薑絲、等蝦變紅變彎後，調入鹽。

7. 關火，撒蔥花，根據自己口味，可以撒一點胡椒粉、淋幾滴香油。

烹飪技巧

1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做節省熬粥時間；並且攪動時順着一個方向轉；這樣熬出的粥口感好。2、開水下鍋比冷水熬粥更省時間，也不容易糊鍋。3、煮粥時候放點油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口也別樣鮮滑4、剝蝦時如果帶點蝦頭的油，煮出的粥味道會更鮮。5、蝦入鍋後不宜久煮。