DIY - 油燜筍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材：剝掉皮的竹筍+姜+蔥

2.調味料：生抽+老抽+冰糖

3.將竹筍洗淨，切小塊

4.鍋煮開水，焯燙後瀝乾待用

5.鍋內下多一點的油，加熱，放入薑片，爆香

6.下筍塊翻炒至表面微焦

7.加入一勺老抽

8.一勺生抽

9.適量冰糖，炒勻

10.加半碗水到鍋中

11.蓋上鍋蓋小火燜5分鐘左右

12.繼續大火翻炒把汁收幹，撒上蔥粒，即可出鍋

13.美美的油燜筍來咯

烹飪技巧

開水下筍，焯燙至少7-8分鐘左右，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣。