讓人懷念的清蒸鯧魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.活鯧魚去腸、去鱗、去腮洗乾淨，一切爲二。如果有條件的整魚加工更好。

2.切好蔥薑蒜。

3.斜刀在魚身上劃口。劃口後方便入味。

4.撒鹽。

5.加蔥薑蒜。

6.淋上生抽。

7.淋上料酒。

8.撒胡椒粉。醃製30分鐘。

9.魚大分爲兩段，一段放入蒸鍋下層。

10.另一段放入蒸鍋上層。蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

11.出鍋倒入盤中，取出蔥薑蒜，淋上蒸魚豉油。

12.上桌享用。

烹飪技巧

家裏有大鍋，魚就不要切斷，那樣菜菜品的看相會更好。醃製魚時，要加醃料塗抹均勻，以方便入味。清蒸魚最好選用活魚。