我的蒜苗回鍋肉怎麼做美味好吃

今天小編要教大家一個非常喜慶的食物，那就是炸春捲了。炸春捲的味道非常的好吃，剛出爐的炸春捲更是讓人看了就想流口水啦。一口咬下去，甜而不膩，小編可是能一口氣吃好多個的呀。下面就讓小編教大家如何做出美味又好吃的炸春捲吧。

主料

輔料

具體步驟

1.蒜苗洗淨切好備用，一般斜着切比較好看。 蒜苗頭和葉分開待用。

2.五花肉 冷水入鍋 加入薑片 花椒 大蔥 蒜 煮至五六分熟。

3.肉切片後 入少量油 待油高溫時 入肉片 。

4.炒至金黃色，喜歡吃乾的 可以多煎下，根據自己的口味 ，一般待肉微卷 變黃 變干時 口味最香。

5.五花肉炒至自己喜歡的程度，入姜 蒜 豆瓣 料酒 老抽 花椒 炒至出香味時即可 。 四川正宗的回鍋肉這裏是需要豆豉的，大北京有些超市沒有 這裏就省了。

6.炒出香味後 入蒜苗 。先入鍋 蒜苗頭 炒至四五分熟再下鍋蒜苗葉，避免蒜苗葉被炒死 影響口感。

7.最後 香噴噴的蒜苗回鍋就做好啦，起鍋 即可。

烹飪技巧

1.煮五花肉的時候記得放薑片蔥這樣可以去肉的腥味入味。

2.油要高溫爆出來的肉才香

3.記得拳頭，蒜苗分開炒

4豆瓣放的多一般都可以不放鹽避免太鹹