家庭自制脆皮豆腐怎麼做美味好吃

脆皮豆腐是一道特別好吃的菜餚，在很多中餐館都有賣這道菜。豆腐的做法很多，也有很多菜的主要食材都會用到豆腐，比如麻婆豆腐，紅燒豆腐，吃火鍋時涮豆腐……除此之外，我想很多小夥伴們都不知道豆腐能夠生吃吧，在中國很少人生吃豆腐，但在韓國有很多家庭都直接生吃豆腐。脆皮豆腐味道很好，可以嘗一嘗。

主料

輔料

具體步驟

1.將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

2.將切好的豆腐放入裝有幹澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家裏的澱粉少了些，沒有辦法忘記買了。

3.鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。

4.炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事。倒白醋，加點糖。爲什麼倒白醋我也不太清楚，可能是調味吧，我那個廚師朋友只知道教我怎麼做，問他爲什麼，他也不知道。

5.開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。

6.出鍋了哈，可以吃咯！