家庭版脆皮豆腐怎麼做美味好吃

脆皮豆腐是一道在百姓餐桌上非常常見的家常便菜。脆皮豆腐，顧名思義是以新鮮的豆腐作爲製作這道菜的主要製作原材料，脆皮豆腐的成菜外表呈誘人的金黃色，入口外皮焦脆可口，在脆皮裏邊豆腐又保留着原本的嫩滑，兩者的交合簡直是完美到極致，是一道色香味俱全的居家美食。

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐切成均勻的小塊，過滾水去腥味備用。

2.雞蛋攪散

3.豆腐沾上雞蛋液

4.鍋內倒入油，燒到7成熱，放入沾了雞蛋液的豆腐塊

5.小火煎至兩面金黃

6.蒜剁成蒜泥，青椒切碎，鹹菜切成碎末

7.在碗里加入生抽、鹽、白糖、香油、香醋、雞精調成沾醬。吃時把豆腐蘸醬即可。

烹飪技巧

1.煎豆腐一定要小火慢煎，不要着急。也不要頻頻翻動，免得豆腐碎了。

2.醬汁可以盛在小碟子裏也可以撒在擺好盤的豆腐上，怎麼都不錯。不過最好是上桌在撒，不然豆腐不脆了。

3.如果嫌豆腐有豆腥氣，可以切塊後放到加了鹽的滾水裏過一邊。放涼再煎。