Killer jerk chicken怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿什麼的洗淨，用廚房用紙擦乾，灑上橄欖油鹽現磨黑胡椒粉，拍勻按摩入味之後皮朝下放入預熱好的grill pan裏煎。煎的時候用鏟子按按，注意煎之前要保證鍋很熱，這樣雞皮會煎得很脆

2. 小蔥去蒂切長短，蒜去皮拍碎，辣椒去蒂，和準備好的全部香葉，百里香，辣椒粉，丁香粉，肉豆蔻粉，15ml的蜂蜜，朗姆酒，白酒醋，適量的鹽，現磨黑胡椒粉，橄欖油一起入攪拌機打碎混合後後就是Jerk醬汁。

3. 雞皮煎至金黃後翻面，煎至表面金黃取出。

4. 打好的jerk醬汁入烤盤之後煎好的雞肉也入烤盤，在表面放上用油略浸過的迷迭香，放入預熱220度的烤箱，烤制15-20分鐘。（一定要烤熟啊，具體時間視情況定）注意雞皮不要佔上醬汁了，這樣出來的雞是外酥裏嫩的。

5. 取出後在表皮撒上剩餘的蜂蜜，並用盤中醬汁調勻即可

烹飪技巧

1.沒有grillpan可以用平底鍋代替。我煎的時候沒有放油，雞皮真的油好多啊-。-2.小辣椒選儘量辣的。我用的是墨西哥的Habanero辣椒……據說是世界上最辣的辣椒之一……真是太爽了。。。3.在烤制以前，一定要注意醬汁不要沾到雞皮上。這樣烤製出來的雞肉是表面酥脆肉汁鮮嫩多汁。