越南湯粉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨洗淨放入沙鍋中大火煮熟後撇去血沫，放入薑片煮兩小時。.

2. 把煮好的排骨湯倒入清理好的三黃雞上，加開水水與雞身持平。.

3. 大火將湯煮沸五六分鐘後關上火蓋上蓋子燜十多分鐘，用湯的溫度把雞肉燜熟。.

4. 把煮熟的三黃雞盛出來，趁熱在表面抹上香油，稍微涼一下。.

5. 然後把雞肉用手撕成條。.

6. 把剔完肉的雞架子再次請入鍋中，半個魷魚乾洗去浮土放入排骨雞湯中。.

7. 湯中再放半個洋蔥

8. 再放半個洋蔥，黑胡椒粒、八角、桂皮、四粒丁香用幹鍋炒一下後，放入煮湯用的料包裏再放入湯中。.

9. 湯蓋上鍋蓋將添了料的排骨雞湯用小火再煮二十多分鐘。.

10. 之後撈出魷魚乾和料包，儘量撇去湯上的浮油後用魚露調味。魚露本是鹹的，就不用放鹽了。

11. 香菜、小米辣椒、韭菜切成段，薄荷和越南羅勒取葉子、黃檸檬切瓣、青檸檬切片，椒鹽去皮的花生碾碎。買回來的幹越南河粉用開水泡軟後去多餘的水分，取適量放入碗中，上面碼上雞肉、生的豆芽菜、韭菜後澆上滾燙的雞湯後再加入香菜、薄荷、越南羅勒、小米辣椒、就可以享用了，吃的時候可以依據自己的口味擠入檸檬汁。