開胃廣南酸湯粉怎麼做美味好吃

廣南酸湯粉是一道壯族獨有的美食，食材豐富，健康又美味，酸辣鮮香，是一道開胃好菜。紅苕粉入口口感十分細膩，色澤晶瑩剔透，搭配木耳菜，酸菜，口感酸爽，湯色紅亮誘人，色香味俱全。夾起伴着肉抹的紅苕粉，令人大快朵頤，十分開胃，令人回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

1.紅薯粉先用清水泡一會，蔥，姜蒜洗淨。

2.自制酸湯一份。

3.酸菜洗淨切短條，豬肉剁成抹。

4.蔥切細，大蒜切成片，姜切絲。

5.幹鍋炒幹酸菜的水分，在放少許油炒一會，盛盤待用。

6.鍋燒熱放少許豬油，把肉抹先爆炒出香味，再炒散，加鹽生抽炒勻盛盤。

7.鍋裏留油，薑絲，大蒜片爆炒出香味。

8.倒入酸湯用豬油炸一會兒。

9.加入一碗高湯或是一碗清水煮開，放鹽和味精。（高湯：雞架子，豬扇子骨，半隻老母雞分別焯水，加入清水大火燒開，改小火熬成清湯即可）

10.另用鍋把水燒開把紅薯粉放進鍋裏煮十分鐘。

11.直到把紅薯粉煮透，撈起放碗裏。

12.木耳菜洗淨。

13.把木耳菜放進煮粉的湯裏煮熟。

14.紅薯粉放進大碗裏，加入木耳菜，酸菜，肉抹，撒上香蔥。

15.最後倒入煮好的酸湯，一碗酸爽不失鮮美，酸辣開胃的酸湯米粉即可食用。