經典越菜 - 越式雞湯粉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 冷水一鍋下姜塊再煮滾,下蔥條大約滾15分鐘後,再放光雞下姜蔥水煮7分鐘後蓋蓋再燜大約5分鐘,拿出折骨去皮再分開黑,白肉備用.雞骨與雞皮再放回湯裡煮沸後轉小火煮大約二小時,加鹽,糖,味精即成湯底.雞肉手撕成條狀.粉絲浸熱水5分鐘瀝乾裝碗,加白雞肉,再加滾熱湯水(爲了拍照湯水少放了),灑蔥花,香菜,不名菜與胡椒粉即成.

2. 涼拌手撕雞:椰菜絲裝碟,放黑雞肉(彈牙口感好),再加不知名的菜與胡椒粉,拌酸醋而食.酸醋汁:蒜茸,辣椒碎,魚露,糖.與醋隋個人喜好而配…(提示:這沾汁是以酸甜爲主).