乾貝雜菇湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將乾貝洗淨，用清水泡發約半小時，泡發的水不要倒掉，留下備用。菌菇洗淨，杏鮑菇用手撕成小塊，口蘑切成片，金針菇和茶樹菇切去根部備用。

2. 將整雞處理乾淨，切成大塊，放入砂鍋里加入姜、鹽，燉出一鍋雞湯備用。

3. 大火燒熱砂鍋中的油至七成熱，放入各種菌菇，快速煸炒，出香味後，將雞湯和雞塊倒入鍋裏燉煮，燒開後放入泡好的乾貝，中火燉半小時，放入鹽，撒上蔥花，即可起鍋。

烹飪技巧

雜菇湯可根據自己的喜歡選用不同種類的菌菇，但是香菇味道太濃不建議放。口蘑需要去掉外皮，但不必要用刀削，其實從蘑菇蓋的下邊就可以撕起它的外皮。燉蘑菇的湯最好用雞湯，雞湯濃厚，使菌菇更香更滑。