家常茄汁炒年糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 我用的是這種年糕，超市菜市場都能買到，兩塊一大盤，吃貨絕對夠飽！

2. 豎着切成長條，再切丁。鍋裏燒水，開後關火，倒入切好的年糕，泡兩分鐘撈出，用涼水洗一洗，這樣炒的時候就不怕粘鍋啦

3. 燒水的時候切配菜，切成小片比較入味。西紅柿用開水泡後剝皮，切成小丁，鍋裏放少許油，下鍋小火煸炒，一邊加點點水，慢慢炒成糊，撈出備用。也可以直接用番茄沙司，我這樣是爲了借新鮮的清香味哈。

4. 這邊肉片加料酒醬油澱粉漿一漿。鍋洗淨放油，下肉片，蒜末和辣椒，翻到半熟下青菜，倒入炒好的番茄糊，加一點點水，再下年糕，鍋裏有水就不會粘鍋啦，再下醬油少許，鹽和味精，稍稍收汁，就可以出鍋啦！

5. 開動咯！

烹飪技巧

年糕切丁不容易粘鍋炒糊，喜歡切片也一樣的。蒜末辣椒的隨個人口味，把瘦肉換成香腸也很美味噠