家常蟹炒年糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 螃蟹洗淨，切好，用白酒醃一下，加鹽，胡椒粉，十分鐘。

2. 蔥，姜，蒜切末，青椒切塊備用。

3. 螃蟹醃好裹上生粉，放入油鍋翻炒至金黃。

4. 撈出螃蟹，鍋裏還有一些油，放蔥、姜、蒜末，辣椒醬煸炒出香味，放入年糕條，加鹽，蠔油，醬油翻炒，待炒勻後放入螃蟹繼續翻炒。加適量水，蓋鍋燜一下。

5. 加青椒塊，翻炒，收汁。

烹飪技巧

1、生粉一定要裹足，不然蟹肉會跑掉。2、年糕條一定要煮過，不然炒不軟。