煎糟鰻魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將鰻魚宰殺治淨，片取肉500克切成長6釐米、寬3釐米的塊；

2. 將魚肉用醬油、味精、黃酒、白糖、香糟汁漿勻，醃漬7分鐘，加溼澱粉抓勻；

3. 鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時，把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘，潷去油；

4. 鍋回旺火上，加入肉清湯、白糖、五香粉、咖喱粉、薑末、蒜末、蔥未攪勻，與過油鰻魚塊同燒半分鐘後，起鍋裝盤，再淋上芝麻油即成。