省事過大年之涼菜 - 糟魚引出的一糟萬物怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚的內膛收拾乾淨，切大約多半釐米厚大大片~用少許料酒、白胡椒粉抹均勻，醃約15分鐘去腥，也可以淋些薑汁。

2. 魚片醃好後擦乾水分~~薄薄拍點幹澱粉

3. 平底鍋倒少許油，將魚片一一放入，慢慢把一面煎得金黃，再翻過來把另外一面也煎得金黃，且把魚煎熟。

4. 煎熟的魚自然晾涼，然後擦去油，放入盒中，倒入糟酒完全沒過魚片，剛入冰箱冷藏入味一夜即可。吃食可以把魚直夾出，因爲魚皮有膠質，所以糟滷會凝成凍，連着一起盛在盤子中，味更好~