老爸做的曲奇餅乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃油室溫軟化後放入廚師機內，加入糖粉和鹽，攪拌至鬆發、顏色發白

2.雞蛋液打散後，分多次少量加入打發的黃油中

3.打發至鬆發呈羽毛狀，顏色發白

4.加入低筋麪粉

5.用刮刀翻拌均勻無顆粒

6.將拌好的麪糊裝放裱花袋，我用的是中號的8齒菊花嘴

7.將麪糊擠入烤盤中，中間留有空隙

8.放入烤箱中層190度10分鐘，再轉放至上層繼續烤5分鐘上色

烹飪技巧

第5步中的蛋液黃油與低粉的混合，注意不要過度翻拌配方里的糖粉最好不要換成白紗糖，如果攪拌過程中白紗糖沒能完全融化，那麼出來的成品就不酥，口感不好黃油室溫軟化至手指能輕鬆按壓即可，如果天熱化成液態則會不好打發影響成品口感