玉米麪發糕的做法 秋季滋陰潤肺多吃雜糧——玉米麪發糕 玉米麪發糕怎麼做

“秋天新鮮的玉米面與白麪3：1比例和麪發酵後，用小蘇打綜合，餳發後撒上芸豆上屜蒸，萱軟香甜，涼吃也不硬，適合養生保健。常吃雜糧有益健康，尤其是玉米，已被列爲穀類食物中的首位保健食品，被稱爲“黃金作物”。研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、滋陰養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米麪發糕的做法步驟

• 1、我喜歡自然發酵，第一天晚上和麪，喜歡甜口加入適量白糖發酵10小時左右，發好的面酸酸的味道

• 2、芸豆入鍋基本煮熟

• 3、取適量小蘇打用水化開，慢慢加入其中，攪拌均勻，聞着沒有酸味，餳發10分鐘

• 4、熟芸豆灑在簾子底部

• 5、餳好的面倒入蒸鍋簾子上，晃勻

• 6、大火燒開，中火蒸30分鐘

• 7、切塊

• 8、出鍋。

小竅門

1、視個人喜好，麪糰可以再幹一點，我喜歡稀一點，蒸出的發糕更宣軟。

2、視發糕的厚度確定上屜蒸的時間。