醬汁螃蟹怎麼做美味好吃

醬汁螃蟹的口感非常好，它主要是以螃蟹爲主的一道美食，醬汁是提升整隻螃蟹的口味，螃蟹之所以美味可口是因爲有了醬汁的輔助功能，螃蟹具有清熱解毒，活血，滋肝等功效，它的口味比較的酥脆，營養也比較的高，因此受到人們的青睞。

主料

輔料

具體步驟

1.準備工作（請看箭頭部分）將螃蟹外殼清洗乾淨。大腳掰下來的後面也務必洗乾淨。

2.將肚子上的這塊用手撕掉。剛連接的部分也用流水沖洗乾淨。

3.去除外殼，將兩邊的腮去除，並小心沖洗除蟹黃部分。

4.螃蟹大腳洗淨後，用刀背拍開。

5.把身體部分，切3塊，個頭小就粉四塊即可。

6.蔥切段，姜切絲，蒜切片待用。

7.醬汁調製部分鍋中坐油見熱，將姜蒜片爆香。

8.倒入差不多一湯匙排骨醬。

9.加料酒少許。

10.加水少許，燒開攪勻來。

11.放入大蒜稍翻炒，至出香味。

12.倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。

烹飪技巧

1.螃蟹可以先放在冰箱速凍中，等蟹暈後再處理。2.蟹要買小個些，個大不好入味。3.這蟹是海鮮，一定要清洗乾淨，否則會影響腸胃就糟了。4.排骨醬要以螃蟹多少而定，排骨醬比較鹹，可適當下料。