豆豉炒香乾的做法 - 豆豉炒香乾怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉炒香乾的做法步驟

• 1、準備好原材料：豆乾、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；

• 2、燒熱鍋，放少許油，下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；

• 3、煸炒出香味後下入切好的五花肉丁一起翻炒；

• 4、不停翻炒，直至五花肉微微出油，表面呈微微焦黃色；

• 5、下入切好的香乾丁繼續翻炒；

• 6、翻炒幾下後加入適量的生抽、料酒和蠔油；

• 7、加蓋後煮上兩、三分鐘；

• 8、揭開蓋，加入適量的鹽和胡椒粉調味；

• 9、入青蒜苗丁翻炒均勻；

• 10、再加入適量的水澱粉；

• 11、大火收汁,盛入盤中。

小竅門

1.準備原材料時注意將所有的材料都切成小丁，這樣材料大小一致方便入味及成熟時間相同；
2.先爆香豆豉、大蒜和小米椒調味料，再下入五花肉，煸炒出其部分油脂，也就是表面微微焦黃；
3.這時下入香乾丁，再加入適量的生抽和料酒一起加蓋煮一下；煮到八分熟時加入鹽等調味；
4.再加入蒜苗丁一起翻炒，最後加入適量的水澱粉勾芡，大火收汁即可。