清新的檸檬伍仁月餅怎麼做美味好吃

檸檬伍仁月餅是一款新口味的月餅，這款月餅的餡採用檸檬搭配伍仁製作而成，口感鬆軟，味道既有檸檬的清新迷人，又有伍仁的香甜可口，吃起來十分好吃。這款月餅製作方法簡單，工序不復雜，省時省力，在家裏可以輕鬆製作，中秋節快到了，來親手做一份月餅吧。

主料

輔料

具體步驟

1.月餅皮：轉換糖漿、花生油、梘水拌均。

2.中筋麪粉、奶粉過篩，加入拌均；

3.揉成光滑團，保鮮膜包裹，靜放1-2小時；

4.分小16等分的小團；PS：不要再揉，直接分小團。

5.月餅餡花生仁、瓜仁、腰果、核桃仁、白芝麻、黑芝麻分別烤熟斬碎，糖冬瓜、桔餅、鹹檸檬切碎，加入一起拌均；

6.細砂糖、鹽、糕粉、冰肉、火腿、花生油、香油、水，加入一起拌均；

7.揉成光滑餡團，保鮮膜包裹，靜放1小時；

8.分成16等分；

9.月餅皮與月餅餡都做好；

10.做月餅:月餅皮用手壓薄，呈鍋狀，放入月餅餡，用大拇指與食指之間揉，使得月餅皮均勻包裹月餅餡；

11.包裹好月餅，放入月餅模型中，按壓即可；PS：如果黏可以在月餅模型中撒一點糕粉。

12.做的月餅放入烤盤，均勻噴上水；

13.烤箱預熱，180度，烤5分鐘取出，塗上一層蛋黃液，繼續烤15分鐘。PS：烤好月餅，放涼，立刻用密封盒/密封袋裝好，回油。3-5天是最好吃的時候.

烹飪技巧

1.花生仁、瓜仁、腰果、核桃仁、白芝麻、黑芝麻要分別烤熟；2.糕粉是炒熟的糯米粉；3.冰肉是肥肉用高度酒和白砂糖醃製；4.月餅皮剛拌均好的時候很黏，需要靜放1-2小時；5.放入烤箱之前，再噴水，不宜太早，容易把月餅紋路沒有；6.塗蛋黃液不能太多，容易蛋黃液的地方糊。7.每個烤箱不同，時間和溫度略有差異。