好吃不膩的蓮蓉月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.第一步熬蓮子，洗淨泡軟，我是電飯鍋，煮2小時，冷後料理機打成泥

2.炒蓮蓉餡，我用的料

3.蓮蓉餡，鍋燒熱，先放點花生油，加30克白糖，變成紅色的時候，倒入料理機的蓮蓉泥，中小火，炒時加花生油，每一加油，都要完全融和後一點點加，約炒40分鐘，餡會自己慢慢變幹。

4.炒好的餡，按比例，分好，1：4或3：7

5.麪糰也按比例，分好，像包湯圓的手法，包住蓮蓉餡

6.模具，壓好，噴點水，進烤箱烤5分鐘，涼下，刷蛋液，再烤15分鐘

烹飪技巧

新手見議，5：5好做些，我做了1：4的累暈