很有食慾的法式水果軟糖怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.55W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
覆盆子果汁 :200蘋果果膠 :5
細砂糖 :20
玉米糖漿 :40
檸檬酸 :3
水 :4
輔料
1. 將蘋果果膠和20克的細砂糖混合,檸檬酸放入水中溶化
2. 把覆盆子果汁加熱到40度後,分次放入,砂糖和果膠的混合物,邊攪拌邊加熱
3. 加熱到100度時,放入130g的細砂糖和玉米糖漿,繼續攪拌加熱
4. 溫度達到107~108度時,關火加入檸檬酸和水的溶液,攪拌.,除出浮沫入模,震掉大泡冷卻後入冰箱冷藏
5. 脫模沾上細砂糖即可