法式水果軟糖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蘋果膠與20克白糖混合，檸檬酸溶於水

2. 百香果泥加熱到40度，加入1中的蘋果膠

3. 繼續小火加熱至接近沸騰，加入剩餘的白糖和糖漿，中間要不斷攪拌

4. 繼續小火熬製果泥至107度，離火，加入1中檸檬酸，拌勻

5. 把果蓉迅速倒入硅膠模具，常溫一小時或冷藏後脫模

6. 把軟糖在白砂糖中滾一圈，密封儲存即可

烹飪技巧

首先我增加了蘋果膠的用量，因爲我喜歡吃Q一點的其次，蘋果膠可以分2-3次加入，一次性加入有時拌不勻容易結塊儘量用厚底鍋熬製