純手工的吐司 - 紫薯夾心吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 酵母放入水中，靜置5分鐘左右，溶解。糖、鹽、麪粉混合，徐徐倒入酵母水，揉至起筋時放入黃油。

2. 2。揉15分鐘左右，麪粉即可呈薄膜狀~~所謂的手套~（一手持相機，一手戴手套，有點糊~~）面揉至於完全階段。

3. 孟老師原方子水是180克，俺總覺得北京太乾，

4. 加了10克水，事實證明，水有點多咯，整個麪糰比較粘手~

5. 麪糰放溫暖溼潤處發酵至2倍大，我用了1個半小時左右時間。

6. 紫薯蒸熟，壓成泥，根據個人口味淋入煉乳，攪均勻。

7. 麪糰排出空氣，擀成寬度與吐司盒相當的方形，正中鋪上紫薯泥。

8. 從下往上卷好，接口往下，放入吐司盒中。

9. 發酵至7分滿，烤箱預熱180度，下層，烤40分鐘。（本打算烤方形吐司，蓋上蓋，烤了40分鐘後，發現，吐司沒有漲那麼高，顏色也沒上，於是，去掉蓋子，上火5分鐘，內部感覺還是有點溼~~）或許用190度更好一些~