太極雞蓉羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞脯肉去筋皮。

2. 浸泡後剁成肉泥。加一個蛋清，調成稀漿雞肉末。

3. 小鍋裏加少量水，燒到五六成熱時，加溼澱粉和雞肉末，煮熟，加鹽和香油盛出。

4. 胡蘿蔔洗淨切片，下沸水鍋稍煮，撈起用攪拌器打泥。

5. 炒鍋加少量植物油，放入胡蘿蔔泥稍微翻炒一下，加入火腿末和少量水煮沸，加鹽調味後，就可以裝盤了。

烹飪技巧

裝盤時，要先放雞肉末，然後用小勺把胡蘿蔔泥點綴在上面。