芙蓉蛋羹怎麼做美味好吃

芙蓉蛋羹也是一道極富地方特色的湯類。透過與芙蓉的完美結合，蛋羹的味道才越發醇香，聞起來有特別的香氣，刺激你的味蕾。不僅有豐富的營養物質，更能調和滋味，解饞又飽腹，是絕佳的早餐搭配湯品呢，讓你清爽一早上！

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。準備蛋液量2倍的開水放涼，乾貝洗淨泡發。

2.雞蛋打入碗中，加適量鹽打散。

3.乾貝泡開後撕成絲狀。

4.將蛋液和乾貝絲倒入溫開水中，朝一個方向攪拌。

5.可根據個人口味撒上蝦皮。

6.蓋上帶孔的碗蓋，也可蒙上一層保鮮膜用牙籤戳幾個小洞。然後放到鍋裏隔水蒸，亦可放進電飯煲蒸。

7.鮮香嫩滑、美味可口的蛋羹出爐，依個人口味淋上豉油或醬油。

烹飪技巧

一定要用溫開水，蛋液和溫水的比例1:2左右。生水做出來的蛋羹結塊不均且成“蜂窩狀”。