口感極佳的菠菜雞蛋羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.菠菜去蒂，洗淨

2.水燒開，將菠菜放進去焯一下

3.將焯好的菠菜撈入冷水中，過一會，撈出攥幹，然後將菠菜剁成碎末

4.取三個雞蛋

5.在雞蛋中加入適量水，充分攪拌

6.生粉用水攪開，和成澱粉汁

7.鍋中水燒開，先將雞蛋倒入，邊倒邊攪拌，然後倒入菠菜，等鍋開了，加入澱粉汁勾芡，就好了。出鍋時淋入一點香油，加入少許鹽。

烹飪技巧

菠菜中含大量草酸，所以菠菜不宜生吃。吃前先這樣處理：菠菜先用開水焯一下，取出菠菜，放入冷水中浸洗，然後擠幹水分，這樣可減去大量的草酸。