半熟芝士怎麼做美味好吃

半熟芝士縱然紅遍大江南北，但是每次買買買的時候還是感嘆，“生活着實不易啊”，既然依舊管不住自己的嘴，那不如自己動手來滿足自己的胃吧！一款美味的半熟芝士蛋糕，口感非常溼潤細膩，半熟，意味着“輕度烘焙”，也表示烘烤的時候尤其要注意火候，不要烘烤過度，以免失去應有的口感。

主料

輔料

具體步驟

布里奶酪撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀。

加入融化的黃油攪拌均勻，準備好低筋麪粉。

分三次篩入低筋麪粉拌勻，蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，加入奶酪糊中。

蛋白加檸檬汁分三次加糖打至溼性發泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌勻。

把拌勻的奶酪糊倒回蛋白中拌勻，然後倒入鋁箔蛋糕杯。（每個杯子倒入70-75g合適）

把杯子放入烤盤（鋁箔蛋糕杯可直接進烤箱），在烤盤內注入熱水，上下火145度8分鐘，接着上火轉230度，下火不變還是145度5分鐘至表面上色，然後關掉上火，下火不變還是145度10分鐘，結束後不必馬上取出，在烤箱裏放到常溫取出即可。

烹飪技巧

由於半熟芝士蛋糕在脫模時非常容易破損，所以我們在製作半熟芝士的時候不建議選用普通的蛋糕模具，可以選用鋁箔蛋糕杯，能直接進烤箱。