誘人的半熟芝士怎麼做美味好吃

我非常喜歡吃好利來的半熟芝士，但是每次感覺吃了幾口就沒了，想想不如自己動手做做看。半熟芝士的主要用料有牛奶，奶油還有奶油奶酪等。經過雪藏，半熟芝士入口即化，不會太甜，和好利來的感覺沒有太大差別。和我一樣喜歡吃半熟芝士的趕緊在家做起來，回味無窮啊。

主料

輔料

具體步驟

準備好所有原材料，【牛奶+奶油+黃油】混合放

蛋黃和細砂糖混合

蛋黃與細砂糖攪拌，直至細砂糖看不見

奶油奶酪隔水融化

隔水融化後的奶油奶酪用打蛋器攪拌至順滑

牛奶+奶油+黃油，加熱至沸騰（剛剛冒小泡泡即可）

將【牛奶+奶油+黃油】混合物慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中，慢邊倒邊攪拌，不要一下都倒進去

將上一步的混合物小火加熱，邊加熱邊用蛋抽攪拌，攪拌至濃稠，卡仕達醬那種感覺，別太稠了

將上一步的混合物倒入攪拌好的奶油奶酪中，並攪拌均勻

蛋白分三次加入細砂糖打發，打發至如圖的彎鉤狀

先將二分之一的打發蛋白倒入奶酪糊中（步驟9的混合物），翻拌均勻，再將翻拌好的倒回蛋白中，翻拌至不見蛋白，要快，否則蛋白容易消泡

從大概二十釐米高度將奶酪糊倒入六寸模具中

輕輕震動幾下，讓大氣泡消失

在此之前烤箱先預熱好170度10分鐘。然後水浴法烤，170度，10分鐘。再190度，水浴法，40～50分鐘。烤完後，取出，晾至室溫，放冰箱冷藏過夜或5小時

完成。