豆麪糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 紅豆洗淨後，加足量的水浸泡3小時以上。

2. 泡好的紅豆放入鍋裏，加入冰糖和清水。

3. 水儘量要一次放足，大火燒開，轉小火慢慢燒煮1小時以上。

4. 半小時後要不時的翻拌，避免糊鍋，直到水分煮幹，紅豆煮爛。

5. 關火，調入糖桂花，拌勻

6. .微溫時，用勺子按壓煮好的紅豆，成泥狀。

7. 黃豆麪放到平底鍋裏，小火不停的翻炒。

8. 直到黃豆麪顏色變成淺褐色，飄出明顯的豆香味。

9. 炒好的豆麪過篩，放涼。

10. 糯米粉放入盆裏，加水不停的用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分。

11. 用手把吸水後的糯米粉和成團，在盆中壓平。

12. 把盆蓋保鮮膜，放在蒸鍋裏，大火蒸20分鐘，取出放至溫熱。

13. 取少量炒好的黃豆麪撒在案板上。

14. 把溫熱的糯米麪團放在黃豆麪上，上面再撒一層黃豆麪，用擀麪杖來回上下左右擀壓。。

15. 糯米麪團最後製成0.5cm後的麪皮，上面塗抹紅豆沙，刮平。

16. .緊密的從一頭翻卷，成卷狀。

17. 切割卷好的豆麪糕，每段4cm左右。

18. 將餘下的黃豆麪均勻的撒在豆麪糕上，大功告成

烹飪技巧

1.切割時，刀要儘量鋒利。2.吃不完的豆麪糕可以放冰箱裏儲存，但黃豆麪容易吸潮，所以黃豆麪要放在乾燥處，隨吃隨撒。