好吃的可樂蹄髈怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先將蹄膀過水煮掉血水。

2. 火上的高壓鍋裏放少許色拉油，熱油下入蒜、姜、紅蔥頭、八角爆香，之後倒入一小碗可樂、話梅、料酒、醬油、豬蹄，再加入清水到淹過豬蹄一半的位置，蓋上高壓鍋，等待有氣出來。

3. 噴氣之後，用小火慢燉30分鐘左右，就可以關火等待蹄膀起鍋了。

4. 鹽水煮熟上海白菜，放在盤裏裝飾好，把取出骨頭的蹄膀放上盤裏。

5. 用高壓鍋裏剩餘的湯汁過濾無渣後，火上勾芡澆在盤裏的青菜和蹄膀上，即可上桌。

烹飪技巧

1、這道菜如果用沙鍋來做味道更好，但是沙鍋需要2個多小時。2、因爲可樂有甜味、話梅有甜味，所以不需要加任何糖，不然會太甜。3、因爲話梅有鹹味、醬油有鹹味，因此也要留意不要加多鹽，以免太鹹。