滋補的蘑菇燒蹄髈怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.97W
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘蘑菇燒蹄髈,很適合肉食主義者哦,吃起來全都是肉肉,吃起來開心到要飛起呢,蘑菇綜合了蹄髈的油膩感,搭配在一起天衣無縫,口感也是油而不膩,喝湯還可以防秋燥,很適合秋季養生呢。方便快捷養生,味道也是棒棒噠,小夥伴們快點一起動手來嘗試看看吧。
主料
蹄髈 :1個香菇 :608朵
黑木耳 :1小把
輔料
油鹽 :適量蠔油 :適量
小蔥末 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.洗淨的蹄髈冷水下鍋,大火煮開;直至裏面的血沫煮出來, 撈出控幹水分, 再衝洗乾淨;
2. 將處理過的蹄髈放入煲中, 加入幾片姜,再放入適量的水;
3. 按下蹄花湯功能, 時間約爲3個小時;
4. 注意中間煮開時,再一次撇去浮沫;
5. 大約2.30小時時間, 就可以將煨好的蹄髈撈出, 切成小塊;
6. 燒熱鍋, 放少許油,下入香菇和黑木耳翻炒;
7. 翻炒幾下後加入已經剔骨撕成塊的蹄髈;
8. 翻炒幾下後加入醬油和蠔油;
9. 再加入泡過香菇的水,煮上兩、三分鐘;
10. 大火收汁後加入鹽、胡椒粉等調味翻炒均勻;
11.盛入小鉢中,撒上些小蔥末。
1.蹄髈是經過煲中燉煮到八、九成熟,可以輕鬆剔骨,再切成小塊;2.香菇、黑木耳提前泡發,泡過香菇的水不要潑了,燉肉時可以用;3.因爲煲湯時已經加入了薑片等,所以這裏只加入生抽和蠔油及香菇水來提鮮入味。