雞蛋耗油炒雜菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把乾的雜菇放在大一些的盆中用溫水泡發，四個雞蛋打入碗中加少許清水（這樣可以使炒出來的雞蛋更加鬆軟出量）

2. 把3-4顆大蒜切片（輔料中忘記寫了），提前準備好豆豉，郫縣豆瓣醬。材料準備好後，熱鍋涼油，炒雞蛋。

3. 雞蛋炒至金黃色出鍋，鍋內重新放油，油熱後放入大蒜，炒出香味後放入豆豉小火煸炒出香味後放入豆瓣醬繼續微炒出香味後，放入青椒絲微炒後放入雜菇和胡蘿蔔絲，繼續翻炒，炒一分鐘有蘑菇的香味後放入生抽老抽耗油和醋，繼續翻炒，等雜菇熟了後，再依次放入鹽和糖調味後，出鍋之前淋幾滴香油，翻炒幾下出鍋即可。

烹飪技巧

材料和輔料可以根據人數自己調配，特別簡單卻又好吃的家常下飯菜！